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收下这份餐饮加盟避坑指南,小白也能大胆加盟!

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发布:2022-05-13 13:25:02

阅读:46

2021年中国餐饮市场规模达到4.7万亿,而餐饮连锁中,加盟占比80%。很多餐饮创业新手都倾向于选择加盟的方式来开自己的第一家店铺,这其中蕴含着巨大的市场需求与商业机会。

选择一个成熟的品牌加盟,有现成的市场需求,也有现成的经验可以借鉴,还有人指导有人带。这个想法没错,不过真正开始选择加盟项目的时候,却不知道该怎么选,容易走入一些误区,甚至会遇到一些不良商家挖的坑,这些误区和坑,往往直接导致创业失败。

加盟市场乱,作为新手如何躲避各种坑?  顾小冒总结了三大点餐饮加盟防坑指南,希望能帮你排雷避坑,掌握方法,在创业开始就走在正确的道路上。

加盟前自己要明确三点

1、加盟不能做甩手掌柜

加盟=坐享其成?加盟=稳赚不赔?这些都是错误的想法。

咨询加盟的人里面,有一部分人有一个误解,认为自己只要选择一个品牌加盟,就能坐享其成,并且有好的收益。想做个甩手掌柜,把所有的一切都交给品牌方来打理。这种想法可以理解,但不现实。任何创业都是有风险的,加盟也是一样。

品牌方提供的只是品牌价值,成熟的商业模式、系统的培训和管理经验,并不能保证加盟商一定能成功。如果遇到那种保证你百分百赚钱的品牌,那你得先打个问号。 

真正要做好加盟,需要付出很多努力,而且肯定比自己上班还要辛苦。前期考察、选择项目、筹备、开业、运营,很多事情需要你亲自来做。做餐饮加盟并非一劳永逸,抱着想做甩手掌柜的心态,也不会成功。

2、评估自己承受风险的能力

很多人都会有一个误区,觉得自己有启动资金,又有感兴趣的项目,就可以做加盟了。其实,加盟也是有一定门槛的,开始之前一定要评估一下自己适不适合做。

既然说任何创业,包括加盟,都有风险,那建议大家在创业之前评估一下自己承受风险的能力。记住:要创业或者投资,不仅要做好这笔钱打水漂的心理准备,而且还要做好可能背上债务的准备。  

做加盟前,了解自身的情况,包括收入和资金来源,评估风险承受能力。建议最好跟自己的家人商量好了,达成一致后再开始,不要贸然出手。

要不然,项目一旦不赚钱,不仅自己郁闷,还可能影响到家庭和睦。俗话说,夫妻同心,其利断金,投资一定是以家庭为单位的。

3、选择自己熟悉的领域

做好充分的心理准备,要开始选择项目了,建议先从自己熟悉的领域开始。 

俗话说,隔行如隔山,很多行业,平时看到的都只是很表面的东西,行业里面还有更多没有看到的,每一个行业的水都很深。

之前跟一位咨询加盟的人聊天,提到餐饮管理的一些细节,他听了之后特别惊讶,觉得一个餐饮店里怎么会有这么多事情呢?

收银员可能贪污,贪污的方法十种八种;餐厅的蔬菜供货商会耍手段,缺斤少两、以次充好……

选加盟项目要避免哪些坑?

选择加盟项目,本身也是个技术活,尤其是面对自己完全不了解的一个行业,会很迷茫,尤其是面对加盟宣传的时候,分不清真假。

01 快招品牌

近几年很流行的一个模式,旗下品牌很多,无论你对哪个产品感兴趣,总有一款适合你。加上托儿营造的火爆场面,很容易让人心动。

02 合同陷阱

明明打着加盟的口号招加盟商,却在合同中只字不提加盟的,甚至规避加盟,有明显的免责条款,对于缺乏加盟知识的小白来说,很容易被其钻了空子。

03 过于夸大宣传实力

品牌的加盟宣传,如果只是正面宣传,稍加美化,是可以理解的,但有一些宣传会把自己公司的实力过分夸大。

整合的资源,都说成公司自己的。比如委托加工,甚至只是普通进货的工厂,就敢说自有生产基地;一天半天的简单讲解,就说是提供专业的培训,包教包会;一年去不了一次的检查,说成是提供完善的指导。

这种就需要实地考察,并且可以咨询一些之前加盟这个品牌的餐饮老板,从而避免这种情况。

04 各种隐藏收费

咨询加盟的时候,有的品牌说收费10万,但你去签约的时候发现,要交的钱有20万甚至30万……

                                                      

一般来说,加盟收费分四部分:

1.加盟费:取得品牌的使用资格,有一定的期限。

2.保证金:为了约束加盟商,按照品牌总部的标准来执行,配合总部的管理。

3.押金:对涉及到需要给总部延后付款的,一般都会有押金,有的也没有这个费用。

4.权益金:有的也叫管理费,这个费用,很多人往往在最开始的时候根本不会去注意到,而这个费用,很多品牌收得还挺高,直接影响到加盟商的收益。

                                                         

在咨询加盟项目的时候,把收费的方方面面问清楚,包括金额、期限、缴纳周期、其他收费标准,尤其是对比较新的加盟品牌,更要慎重,任何收费,都要落实到具体的合同条款中。

05 资金预算

对于投资的计算,各个品牌在宣传的时候,有很多不一样的地方。但对投资者来说,其实最关心的就是你一共需要拿多少钱,才能启动这个项目。

                                                         

餐饮加盟需要准备的资金,大概包括这几个方面:  

1.给品牌总部的,加盟费、保证金、货款押金。 

2.取得经营场地需要支付的,房屋租赁押金、前期租金。

3.场地装修改造和购买设备的资金。

4.前期需要垫付的费用,包括原材料、员工培训费用、开业前的人员工资。

5.如果需要独立办理证照,还会产生一部分费用。

6.需要准备周转资金,在运营过程中需要使用的。

                                                        

上面这几部分需要准备的资金,可以拿来跟加盟品牌宣传的内容做个对照,让自己心里有数,别等项目开始了,才发现资金准备得不够。

06 后期支持

几乎所有的品牌,在宣传的时候,都会提到培训和运营指导。但实际情况是什么样子,一定要好好了解一下,尤其是对一个新的品牌。

一个方法就是去总部考察,跟培训和运营的部门多聊一聊,详细了解总部培训和运营的体系以及期规划,好好分析一下,这个品牌总部是不是对后期支持有足够的实力

07 加盟商保护

有些加盟过类似黄焖鸡的老板,会遇到这种情况:就是加盟店生意还不错的时候,旁边又开了一家一模一样的店,两家店的生意都受到影响。 

餐饮项目,都有一个辐射范围,就是门店往外,多大范围内的人群是你的客户。正常的品牌总部,对这个范围都会有一个限定,就是在你门店多远的距离内不能开第二家同品牌的加盟店,这是出于对加盟商利益的保护。

如果一个品牌公司,没有这个标准的话,那就要打个问号了。

如何选择加盟品牌

加盟品牌很多,但也分三六九等,在这里给他们简单地分一下类。

01   第一类品牌,就是一个老板自己做了几家店,数量不多,做得还不错,于是就对外开始招加盟了。

这种品牌,没有自己的核心技术,也没有自己的供应体系,更没有自己的品牌运营团队,更多的是把一些资源简单地拼凑起来,给加盟商用。 

这种品牌不仅本身比较小,抗风险能力太差,而且因为底子薄、团队小,后期对加盟商的支持肯定是跟不上的,搞不好就撒手不管了,最终受损失的还是加盟商。 

02   第二类品牌,其实没有自己的品牌

他们只是挂了一个品牌的名字,实际上是一个咨询或者中介的角色。

这种公司,可以跟快招公司合作,向咨询的人推荐,你去一看,公司很大,品牌很多,几十个上百个都有,让你自己选。

但这种公司,其实跟骗子差不多,你签的加盟合同,都不一定是跟真正的品牌总部有关系,后期经营中有任何问题,你根本找不到人负责。

大家平时听过的很多加盟的时候上当受骗的,都属于这一种。甚至有借钱做加盟,结果被骗的,所以如果你或者身边的朋友正在接触这类品牌,一定要慎重考虑。

03   第三类品牌,很像一个策划包装公司

把一个品牌包装好了,再整合一些供货商,就开始做加盟,没有自己的核心技术,没有自己的中央厨房,也没有自己的供应链。 

这种品牌公司,主要目的就是圈钱。至于加盟商能不能做好,他们根本不管,也没有能力去监督和指导,没有餐饮方面的经验,那就不要考虑。 

04   第四类品牌,完全是自创品牌

本身有多年的餐饮经验,有自己的核心技术、中央厨房、供应链,还有品牌管理和运营团队,能为加盟商提供技术、运营和资源的全方位支持。 

自创品牌,创始人和团队对品牌有感情,会尽全力去发展自己的品牌,加盟商能不能做好,对他们来说非常重要,所以不管是在品牌的推广上,还是对加盟商后续的监督和指导方面,他们愿意花大力气去做,对加盟商是负责任的。 

这类品牌,一般来说都有一定的历史,品牌也比较成熟,你去考察的话,能明显感觉到管理人员的归属感,而且对各方面也是敞开了介绍的,不会遮遮掩掩,含糊其辞。

你如果要看他们的各种资质,包括品牌所有权、中央厨房证照、开放加盟的合法手续,品牌荣誉等也都是完全可以提供的。

                                                               

小结:

餐饮路不易,创业路难走。

如果你曾在加盟这条路上遇到过坑,或者身边有想要餐饮创业的小伙伴,请一定要让他们看到,能帮一个是一个。让更多人能够分辨骗术,少撞南墙,找到适合自己的致富道路。

 

 

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